CHAUFA REGIONAL
Ingredientes 4 tazas de arroz blanco cocido 400 gr de cecina de cerdo 400 gr de chorizo amazónico 4 huevos 2 cucharadas de sillao salsa de soya 1 cucharadita de kión rallado jengibre 2 tazas de cebolla china 1 cucharada de aceite de ajonjolí 2 cucharadas de aceite 4 plátanos verdes maduros Sal y pimienta al gusto Instrucciones Alista los ingredientes: corta la cecina en cuadrados pequeños, el chorizo en rodajas de 1 centímetro de grosor y la cebolla china completa. Rompe los huevos en un recipiente y mezcla con un tenedor hasta unir bien, sazona con muy poca sal y pimienta al gusto y reserva. Coloca 1 cucharada de aceite en la sartén y lleva a la hornilla a fuego medio, una vez caliente, echa primero el chorizo, deja freír y que suelte su grasa por 1 minuto, luego añade la cecina, fríe unos 4 minutos hasta dorar. Retira de la sartén y reserva. En el aceite sobrante, añade los huevos como formando una tortilla, con la ayuda de la espumadera revuelve para que quede en trozos pequeños.
