GASTRONOMIA AMAZONICA

SE CARACTERIZA POR REUNIR UNA GRAN CANTIDAD DE PLATOS TAN DELICIOSOS COMO AUTENTICOS. LA VARIEDAD DE SUS EXOTICOS INGREDIENTES, JUNTO CON LAS TECNICAS CULINARIAS PROPIAS DE LA AMAZONIA, HACEN DE ESTA COCINA UNO DE LOS MAYORES TESOROS DEL PERÚ.  MILES DE TURISTAS SUELEN LLEGAR A NUESTRA REGION PARA CONOCER MAS SOBRE EL ORIGEN DE SUS POTAJES Y DELEITARSE CON SU EXELENTE SABOR.



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CHAUFA REGIONAL

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  Ingredientes 4 tazas de arroz blanco cocido 400 gr de cecina de cerdo 400 gr de chorizo amazónico 4 huevos 2 cucharadas de sillao salsa de soya 1 cucharadita de kión rallado jengibre 2 tazas de cebolla china 1 cucharada de aceite de ajonjolí 2 cucharadas de aceite 4 plátanos verdes maduros Sal y pimienta al gusto Instrucciones Alista los ingredientes: corta la cecina en cuadrados pequeños, el chorizo en rodajas de 1 centímetro de grosor y la cebolla china completa. Rompe los huevos en un recipiente y mezcla con un tenedor hasta unir bien, sazona con muy poca sal y pimienta al gusto y reserva. Coloca 1 cucharada de aceite en la sartén y lleva a la hornilla a fuego medio, una vez caliente, echa primero el chorizo, deja freír y que suelte su grasa por 1 minuto, luego añade la cecina, fríe unos 4 minutos hasta dorar. Retira de la sartén y reserva. En el aceite sobrante, añade los huevos como formando una tortilla, con la ayuda de la espumadera revuelve para que quede en trozos pequeños.
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